De Blaak (Tilburg) · Waar onderzoek je eten ter plaatse en meenemen naast elkaar?

Bereik vanaf huis in 2024 · De Blaak
Gebied (CBS-code)	restaurant (km)	cafetaria of vergelijkbare zaak (km)	treinstation (km)	Inwoners
De Blaak Noord-Oost · BU08553502	0,5	0,5	2,3	1.415
De Blaak Zuid-West · BU08553503	1,6	1,4	2,8	2.170
De Blaak · WK085535	1,1	1	2,5	5.845
Tilburg · GM0855	0,7	0,6	2,7	229.836

Afstanden zijn afgeronde gemiddelden per inwoner over de weg. De twee buurten zijn geselecteerd uit buurten met volledige waarnemingen en minstens 200 inwoners. De wijk- en gemeentegegevens omvatten ook de overige buurten.

Van 0,5 km naar 1,6 km binnen één wijk

Het CBS publiceert voor De Blaak een gemiddelde van 1,1 km tot de eerste restaurant. De gemeente Tilburg komt op 0,7 km. Dat zijn afstanden vanaf woonadressen over de weg, gewogen naar bewoners. Van de 4 onderzochte buurten met ten minste 200 inwoners heeft De Blaak Noord-Oost de kortste gepubliceerde afstand en De Blaak Zuid-West de langste, met eventuele gedeelde uitersten. De grens van De Blaak is hierbij geen muur. De voorziening op 0,5 km kan aan de andere kant van een wijkgrens liggen.

Binnen 1 kilometer over de weg zijn vanuit De Blaak Noord-Oost gemiddeld 1 restaurants bereikbaar. Vanuit De Blaak Zuid-West is dat 0. Verruim de afstand naar 3 kilometer en de gemiddelden worden 24,9 respectievelijk 10,4. Voor De Blaak Noord-Oost komen er gemiddeld 23,9 keuzes binnen bereik wanneer je die ruimere afstand toelaat. Bij De Blaak Zuid-West is die toevoeging 10,4. Je kunt zulke gemiddelden niet aftrekken van een adressenlijst om precies zoveel nieuwe concurrenten aan te wijzen. Dezelfde zaak kan vanuit beide buurten bereikbaar zijn.

De route naar cafetaria’s en vergelijkbare zaken ernaast

Een andere aankoop geeft een ander beeld. De dichtstbijzijnde cafetaria of vergelijkbare zaak lag voor inwoners van De Blaak Noord-Oost op gemiddeld 0,5 km. Die route was even lang vergeleken met de 0,5 km naar restaurants. Voor De Blaak Zuid-West horen bij dezelfde vergelijking 1,4 km en 1,6 km. Kijk nu naar de treinstation. De afstand ernaartoe bedroeg 2,3 km vanuit De Blaak Noord-Oost en 2,8 km vanuit De Blaak Zuid-West. Dit zijn losse bestemmingen gemeten vanaf woningen. Wie vanuit een treinstation vertrekt moet de route naar de winkel zelf nalopen.

Wie woont er in De Blaak Noord-Oost en De Blaak Zuid-West?

In De Blaak Noord-Oost woonden volgens de kerncijfers 1.415 mensen in een buurt met 585 particuliere huishoudens. 125 van die huishoudens bestonden uit één persoon, ongeveer 21,4%. In De Blaak Zuid-West kwamen 185 eenpersoonshuishoudens op 885 huishoudens uit, oftewel 20,9%. De buurt met de meeste inwoners binnen deze selectie was De Blaak Zuid-West, met 2.170 inwoners. De cijfers maken zichtbaar van welke bewoners de afstandsmeting uitgaat. Of een huishouden een maaltijd die ook kan worden afgehaald wil kopen, vraagt een afzonderlijke waarneming op het tijdstip waarop jij wilt openen.

Waar staat De Blaak Zuid-West tussen de andere buurten van Tilburg?

De middelste waarneming in een rangschikking van 190 bruikbare buurten in Tilburg ligt bij Kastelenbuurt Noord, met 0,5 km naar de eerste restaurant. Rond een kwart van de reeks staat Afrikaanderbuurt West (0,4 km), rond driekwart Heikant Noord-West (0,9 km). Elke buurt telt hier eenmaal mee. Van de 190 hebben er 175 een kortere afstand dan de 1,6 km van De Blaak Zuid-West. De Blaak Zuid-West deelt de waarde met 5 andere buurten. Het verschil tussen de twee kwartielwaarnemingen is 0,5 km. Leg de spreiding binnen De Blaak van 1,1 km ernaast voordat je deze wijk als doorsnee voorbeeld van Tilburg kiest.

Zoek een tweede vertrekpunt met vergelijkbaar bereik. Achthoeven komt buiten de onderzoekswijk qua route naar de restaurant het dichtst bij De Blaak Noord-Oost. Het verschil bedraagt 0 km. Voor een cafetaria of vergelijkbare zaak zijn de bijbehorende gemiddelden 0,4 km in Achthoeven en 0,5 km in De Blaak Noord-Oost. Kijk je naar de treinstation, dan krijg je 5,6 km tegenover 2,3 km. Ondanks het vergelijkbare bereik van restaurants verschilt de toegang tot de treinstation sterker. Neem die bestemming mee als je in De Blaak Noord-Oost en Achthoeven hetzelfde bezoekmoment observeert.

Een tweede observatieplek voor een buurtconcept met zitplaatsen

Gebruik de wijkwaarde van 1,1 km als praktische scheidslijn voor de veldproef. In 3 van de 4 opgenomen buurten ligt de gemiddelde route naar een restaurant op of onder deze waarde. Deze selectie omvat samen 1.540 particuliere huishoudens en bevat De Blaak Noord-Oost, De Blaak Zuid-Oost, De Blaak Noord-West. De andere 1 buurten omvatten 885 huishoudens. Deze groepen zijn ruimtelijke referenties voor een buurtconcept met zitplaatsen. De eerste groep kan op papier dichtbij wonen terwijl een onhandige oversteek juist op het beoogde bezoekmoment veel tijd kost.

Een praktische proef voor De Blaak

Begin je eerste ronde in De Blaak Noord-Oost, waar je bij een bereik van 1 kilometer gemiddeld 1 restaurants als vertrekpunt hebt. Observeer afzonderlijk wie ter plaatse eet en wie de buurt alweer verlaat met een tas. Laat één bestelling beide routes doorlopen. Noteer of de bottleneck bij een zitplaats, een uitgiftepunt of op straat ligt. Benoem precies welke route je eerst zou willen veranderen. Herhaal diezelfde proef in De Blaak Zuid-West en noteer naast de routeafstand één omstandigheid die anders was. Bewaar de datum van beide rondes bij de wijkcode WK085535 zodat een volgende lezer de historische tabel kan terugvinden en de meting buiten opnieuw kan uitvoeren.

Vragen voor het vervolg

Welke bestaande bestemming in De Blaak Noord-Oost lost dezelfde aankoopvraag al op?
Hoe verschilt de werkelijke route op jouw openingstijd in De Blaak Zuid-West?
Wat moet je eerst buiten meten voordat je voor een buurtconcept met zitplaatsen een besluit neemt?

Bronnen

Franchisekansen

Welke mogelijkheid onderzoek je?

Vertel vanuit welk adres je in De Blaak (Tilburg) wilt meten en welk bezoekmoment je voor ogen hebt.